男のうどん学 [単行本]

男のうどん学 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「いい旅、日本」―うどん街道（ＴＢＳ系）でおなじみのうどん博士が、その奥深さとうまさを追究。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　武蔵野の台地に生まれて、うどんと出会う―うどんと私の３０年
  第２章　うどんにまつわるとっておきの話―うどんづくし・２１
  第３章　手打ちの工程にはそれぞれ意味がある！―うどんのうんちく科学
  第４章　同じ味が二度とでないのが手打ちのよさ―加藤流武蔵野手打ちうどん作り術
  第５章　対談「おいしいうどんは地粉がいちばん」―〈ゲスト〉田中栄一
  第６章　うどんはどこから来たのか？―麺・うどん淵源考
  第７章　対談「単純な食い物ほど奥が深い！」―〈ゲスト〉高瀬礼文
  資料　日本全国うどん地図

男のうどん学 [単行本] の商品スペック