無添加はかえって危ない―誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない [単行本]

無添加はかえって危ない―誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  氾濫する『無添加食品』。本当のところはどうなの？正しく知って消費力アップ。風評被害を受けないためのコツ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　無添加オンパレードの真相
  第２章　食品添加物が嫌われるのはなぜ？
  第３章　食品添加物のリスクはどのくらい？
  第４章　食品添加物を使うのはベネフィットがあるから
  第５章　「無添加こそが危ない」現実
  第６章　“損する”無添加
  第７章　リスクコミュニケーションが無添加問題を解決する

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有路 昌彦(アリジ マサヒコ)
  近畿大学農学部准教授。（株）自然産業研究所取締役を兼務。京都大学農学部卒業、同大学院修了（農学博士）。大手銀行系シンクタンク研究員を経た後、民間研究所役員等を経て現職。専門は、食料経済学、食品リスクの経済分析、水産経済学、計量経済学、経営学。食品安全委員会各種事業、農林水産省の高度化研究事業（ＢＳＥに係るリスク管理の経済評価と最適化に関する研究）などの研究を手がけ、リスクコミュニケーターとしての活動の傍ら、地域再生や経営再建等のコンサルティングも手掛ける

無添加はかえって危ない―誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない の商品スペック