筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」(講談社プラスアルファ新書) [新書]

筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」(講談社プラスアルファ新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手軽さも大事。糖質制限の長期効果は不明。肉の代わりになる「おから」。糖尿病食の優等生はきのこ。魚をおいしく食べるコツ。温野菜の多彩な調理法。五感の中でも大事な見た目。「うまみ」こそ和食の強み。スパイスが塩分の代わりに。「糖尿病食はおいしくない」の常識をくつがえす！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　クックパッドに糖尿病食献立ができるまで（ドクター矢作、クックパッドという人気サイトについて学ぶ
  ドクター矢作、クックパッドのしくみについて学ぶ
  ドクター矢作、クックパッドとの糖尿病食コラボの苦労について語る
  ドクター矢作、おいしくて簡単な糖尿病食について開眼する　ほか）
  第２章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食　５０のポイント」（糖尿病は「悪いところを切れば治る」病気ではない
  献立は基準の数値で作られる
  医師が指示したエネルギー量を守る
  一日三食分の献立をアップする理由　ほか）

• 出版社からのコメント

  「安心＝筑波大学」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが、糖尿病食に取り組んだ。おいしくて安心なレシピとその裏付けを公開

• 内容紹介

  糖尿病の人およびその予備群が気にするのが「食事をどう気をつけるか」。しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。でも「食事はおいしく食べたい」。そこで、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という糖尿病メニューを作成。「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが糖尿病に「おいしさ」で立ち向かう！その全貌を一冊に。
  
  
  糖尿病の人およびその予備群の人たちが気にするのが、「食事をどう気をつけるか」。
  そこには、「食べる楽しみを奪われたくない」という思いがあります。
  しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。
  
  「食事をおいしく食べたい」というのは、当たり前の欲求です。
  それに応えて、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という
  糖尿病メニューをクックパッドの「健康レシピ」内に公開をスタート、
  「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが反響を呼んでいます。
  
  本書は、「おいしさ」と「ヘルシーさ」を両立させるための、
  具体的な方法をまとめ、メニューを紹介して、レシピも掲載。
  素材や調味料、メニューの組み合わせなどを、「糖尿病食」にするとき、
  どんなポイントでおいしくヘルシーにすることができるか、など今までにない視点が満載、糖尿病で食事にお悩みの皆さんに待望の一冊です。
  
  「糖尿病食はまずい」の常識を覆します！
  
  第1章　　クックパッドに糖尿病献立ができるまで
  クックパッドは、最も参考にする料理情報源ナンバー１、
  筑波大学の糖尿病食の現場力、最強タッグのコラボにより、
  レシピをおいしさそのままに糖尿病食にアレンジするコツ実例を紹介
  
  第2章　クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食　５０のポイント」
  作り方、素材、調味料から食べ方、糖質制限の是非まで、
  コラボから得られた糖尿病と食の上手な付き合い方

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  矢作 直也(ヤハギ ナオヤ)
  筑波大学医学医療系内分泌代謝・糖尿病内科准教授。１９６９年東京生まれ。東京大学医学部卒。日本学術振興会特別研究員、東京大学大学院特任准教授を経て２０１１年より筑波大学准教授（ニュートリゲノミクスリサーチグループ代表）。医師として糖尿病やメタボリックシンドロームの診療にあたりつつ、研究者としてニュートリゲノミクス研究を推進している。また薬局と医療機関との連携による糖尿病早期発見プロジェクト「糖尿病診断アクセス革命」を展開している糖尿病学界のホープ

• 著者について

  矢作 直也 (ヤハギ ナオヤ)
  筑波大学医学医療系内分泌代謝・糖尿病内科准教授。
  1969年東京生まれ。東京大学医学部卒。日本学術振興会特別研究員、東京大学大学院特任准教授を経て2011年より筑波大学准教授(ニュートリゲノミクスリサーチグループ代表)。医師として糖尿病やメタボリックシンドロームの診療にあたりつつ、研究者としてニュートリゲノミクス研究を推進している。また薬局と医療機関との連携による糖尿病早期発見プロジェクト「糖尿病診断アクセス革命」を展開している糖尿病学界のホープ。
  著書に『糖尿病診断アクセス革命』（SCICUS）、共著に『糖尿病NICEBOOK』（SCICUS）など。

筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」(講談社プラスアルファ新書) の商品スペック