べにや長谷川商店の豆料理 海外編 [単行本]

べにや長谷川商店の豆料理 海外編 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ひよこ豆、レンズ豆、緑豆、スプリットピーなど、お馴染みのお豆で作る海外のお豆料理。レシピのほかに、さまざまな国のいろいろなエピソード、在来種のお豆、作り手、農家の暮らし、現地の“おかん”におそわった料理、お店のこと、などなどをそれぞれのコラムに盛り込みました。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アジアの豆料理―アジアの豆食文化（ムング・ダル・カレー―インド
  ほうれん草のカレーパラク・パニール風―インド
  グリーンカレー―タイ　ほか）
  ヨーロッパの豆料理―ヨーロッパの豆食文化（ひよこ豆とクスクスのサラダ―フランス
  イギリス式ベイクドビーンズ―イギリス
  チョルバ・デ・レグメ“ルーマニア風具沢山野菜のスープ”―ルーマニア　ほか）
  ラテンアメリカの豆料理―ラテンアメリカの豆食文化（フリホレス・レフリーホス“豆とチーズのディップ”―メキシコ
  ブラックビーンとクミン入りキヌア―南米
  メキシカン・ピラフ―メキシコ　ほか）
  アフリカの豆料理―アフリカの豆食文化（ファラフェル“豆コロッケ”―北アフリカ
  モロッコ風クスクス―モロッコ
  イエロー・ピー・ワット“豆のシチュー”―エチオピア　ほか）

べにや長谷川商店の豆料理 海外編 [単行本] の商品スペック