日本料理プロデューサー検定教本2級・3級(食のプロになろう〈1〉) [単行本]
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日本料理プロデューサー検定教本2級・3級(食のプロになろう〈1〉) [単行本]
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日本料理プロデューサー検定教本2級・3級(食のプロになろう〈1〉) [単行本]

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出版社：WAVE出版
販売開始日： 2013/12/27
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日本料理プロデューサー検定教本2級・3級(食のプロになろう〈1〉) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    世界も注目する日本料理ビジネスのプロへ！食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    ３級（日本の食文化と世界；日本料理の歴史；日本料理の種類と行事食；日本料理の調理方法と盛り付けについて；日本料理の調理器具；日本料理の食材について；日本料理のマナー；日本料理店マーケティング；日本料理店の開業計画；店舗プランニング；日本料理店の経営管理）
    ２級（日本料理の文化と郷土食；日本料理メニュー開発；日本料理の器について；日本料理店の販促企画プランニング；多店舗展開・海外戦略；日本料理店プロデュース；日本料理業界の現状と未来）

日本料理プロデューサー検定教本2級・3級(食のプロになろう〈1〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：書肆侃侃房　※出版地:福岡
著者名：日本フードライセンス国際協会（編著）
発行年月日：2014/01/03
ISBN-10：4872906586
ISBN-13：9784872906585
判型：A5
発売社名：WAVE出版
対象：一般
発行形態：単行本
内容：諸芸・娯楽
ページ数：396ページ
縦：21cm
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