ラーメンをつくる人の物語―札幌の20人の店主たち [単行本]

ラーメンをつくる人の物語―札幌の20人の店主たち の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  コミクンショクドウ・浅石勝
  櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介
  餃子と麺いせのじょう・石水孝治
  らーめんてつや・内海てつや
  山嵐・大村哲也
  麺屋彩未・奥雅彦
  つけめんＳｈｉｎ．・音喜多孝志
  らーめん虎ＴＯＲＡ・越澤健
  凡の風・杉村浩二
  麺や亀陣・高木優光〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  長谷川 圭介(ハセガワ ケイスケ)
  ライター。１９７６年愛知県刈谷市生まれ。広告制作のライター業を経て独立。北海道を拠点に活躍する職人、料理人、生産者などを多数取材。雑誌・書籍等さまざまな媒体でインタビューを中心とした記事の執筆を行う

ラーメンをつくる人の物語―札幌の20人の店主たち の商品スペック