キッチンの歴史―料理道具が変えた人類の食文化 [単行本]

キッチンの歴史―料理道具が変えた人類の食文化 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食の歴史はテクノロジーの歴史だ！スプーンや包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫など、古今東西の料理道具、調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解くユニークな書！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　鍋釜類
  第２章　ナイフ
  第３章　火
  第４章　計量する
  第５章　挽く
  第６章　食べる
  第７章　冷やす
  第８章　キッチン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウィルソン,ビー(ウィルソン,ビー／Wilson,Bee)
  １９７４年イギリス・オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得後、ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。１９９８年から２００３年まで『ニュー・ステイツマン』誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。この功績により、「ギルド・オブ・フードライターズ」から年間最優秀フードジャーナリストに３度選ばれた

• 出版社からのコメント

  美味しい料理は道具で進化した！　古今東西の調理道具が人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたかのを読み解く。

• 著者について

  ビー・ウィルソン (ウィルソン，ビー)
  1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学ぶ。「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターを経て、現在は「サンデー・テレグラフ」紙にコラムを寄稿。邦訳書に『食品偽造の歴史』（白水社）がある。
  
  真田 由美子 (サナダ　ユミコ)
  慶應義塾大学文学部英米文学専攻卒業。訳書にコーエン『あなたはあなたのままでいい』、アラン『世界予言全書』、共訳書にファータド編集『世界の歴史を変えた日1001』がある。

キッチンの歴史―料理道具が変えた人類の食文化 [単行本] の商品スペック