日本食生活史 復刊・縮刷版 (歴史文化セレクション) [全集叢書]

日本食生活史 復刊・縮刷版 (歴史文化セレクション) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序論（食生活史の意義
  文化の起源と食物
  日本の食生活史の特性）
  本論（自然物雑食時代（日本文化の発生―紀元前後）
  主食副食分離時代（紀元前後―七世紀）
  貴族食と庶民食の分離（唐風食模倣時代）奈良時代
  型にはまった食生活（唐風食模倣時代）平安時代
  簡素な食生活（和食発達時代）鎌倉時代　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 実(ワタナベ ミノル)
  １９１１年山梨県に生まれる。１９４１年日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。１９７８年没

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