料理は科学でうまくなる(KAWADE夢文庫) [文庫]

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料理は科学でうまくなる(KAWADE夢文庫) [文庫]
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料理は科学でうまくなる(KAWADE夢文庫) [文庫]

価格：￥680（税込）
ゴールドポイント：21 ゴールドポイント（3％還元）（￥21相当）
フォーマット：
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出版社：河出書房新社
販売開始日： 2014/02/17
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料理は科学でうまくなる(KAWADE夢文庫) [文庫] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法…まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本！！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　調理（炊く
    炒める
    茹でる
    焼く、揚げる
    煮る
    蒸す
    汁物・スープ）
    第２部　きほん（下ごしらえ
    キッチン道具
    味つけ）
    第３部　ストック（冷凍
    解凍
    保存）

  • 出版社からのコメント

    食材の相性、切り方、火加減、調味料を加える順序、盛り付け、付け合わせ…この「科学的根拠」を知れば、料理がもっと美味しくなる！

料理は科学でうまくなる(KAWADE夢文庫) [文庫] の商品スペック

商品仕様
出版社名:河出書房新社
著者名:平成暮らしの研究会(編)
発行年月日:2014/03/01
ISBN-10:4309498914
ISBN-13:9784309498911
判型:文庫
対象:一般
発行形態:文庫
内容:家事
言語:日本語
ページ数:223ページ
縦:15cm
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