大豆まるごと図鑑―すがたをかえる大豆 [図鑑]

大豆まるごと図鑑―すがたをかえる大豆 [図鑑] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　大豆ってなんだろう（大豆は豆のなかま
  大豆はどこからやってきた？
  大豆いろいろ　ほか）
  第２章　大豆が大変身（毎日どこかに大豆
  とうふ―さっぱりしていても栄養満点
  とうふができるまで　ほか）
  第３章　育ててみよう・食べてみよう（大豆を育てよう
  成長（芽が出て子葉が開いた
  葉が出て花が咲いた
  実がふくらんできた）
  枝豆は若い大豆　ほか）
  第４章　もっと！大豆の豆知識（日本文化と大豆
  日本から世界へ広がった大豆
  大豆の生産と消費　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  国分 牧衛(コクブン マキエ)
  東北大学大学院農学研究科教授。１９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部（作物学）卒業。農学博士。農水省東北農業試験場、農水省農業研究センター、農水省国際農林水産業研究センターなどを経て現職。ダイズやイネの研究、各地での講演、外国との共同研究などにも従事

大豆まるごと図鑑―すがたをかえる大豆 [図鑑] の商品スペック