ライフスタイルとしての蕎麦屋―自分らしい蕎麦屋の開き方 [単行本]

ライフスタイルとしての蕎麦屋―自分らしい蕎麦屋の開き方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  夢を実現するためにどんなことから考え、そして実際に動き出せばいいのか。全国の人気店はなぜ一茶庵教室出身者が多いのか！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ライフスタイルとしての蕎麦屋
  第２章　夢を実現―蕎麦屋をつくった人たち
  第３章　手打蕎麦とは？「一茶庵」の味と技術
  第４章　蕎麦屋を始めたら
  第５章　いまどきの、そしてこれからの蕎麦屋とは？
  第６章　蕎麦屋の店主になるために

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片倉 英統(カタクラ ヒデノリ)
  「一茶庵手打ちそば・うどん教室」「横浜元町一茶庵」代表。１９６１年「西神田一茶庵」（店主／片倉英晴）に生まれる。祖父は一茶庵を創業した片倉康雄（友蕎子）。同教室は１９７３年開講の片倉康雄主宰による「日本そば大学」の方針を踏まえ、１９８５年よりこの名称として運営し現在に至る。並行して、横浜元町に「一茶庵」を経営。現役店主として実際の営業にも携わる

• 著者について

  片倉英統 (カタクラヒデノリ)
  「一茶庵手打ちそば・うどん」「横浜元町一茶庵」代表。1961年「西神田一茶庵」（店主/片倉英晴）に生まれる。祖父は一茶庵を創業した片倉康雄。

ライフスタイルとしての蕎麦屋―自分らしい蕎麦屋の開き方 の商品スペック