マコモタケ―導入と高品質・多収栽培(新特産シリーズ) [全集叢書]

マコモタケ―導入と高品質・多収栽培(新特産シリーズ) の 商品概要

• 目次

  【目次】
  ●第1章　マコモタケ栽培の魅力
  1.美味しい、珍しいマコモタケ
  2.日本ではまだ高級な食材
  3.日本の気候に合うマコモタケ
  4.地域おこしにピッタリ
  
  ●第2章　マコモ、マコモタケとは
  1.植物としてのマコモ、マコモタケ
  2.マコモの品種系統
  
  ●第3章　導入と栽培のポイント
  1.はじめて取り組む人へ
  2.すでに栽培しているが低収の人へ
  3.もっと多収したい人へ
  
  ●第4章　栽培の実際
  1.気象条件
  2.ほ場の準備
  3.苗の準備
  4.定植(田植え)
  5.水管理
  6.10節、11節以上の分げつは整理
  7.病害虫防除
  8.除草の工夫
  9.優良母株の選定
  10.収穫と出荷
  11.調製・出荷方法
  12.収穫後のほ場管理
  
  ●第5章　販売・加工・流通
  1.全国の流通・販売の現状
  2.直売所で販売する
  3.健康機能性をアピール
  4.「健康長寿のマコモの里」三重県菰野町の事例
  5.食感を生かすマコモタケレシピ
  6.葉の工芸的利用
  
  ●第6章　各地のマコモタケ栽培の取り組み
  1.田畑春雄さん　三重県伊勢市
  2.(公社)潮来市シルバー人材センター
  3.瑞浪マコモ生産出荷組合
  4.いたやなぎマコモタケ研究会
  5.「ふるさと味工房アグリ」まこも生産者部会

• 内容紹介

  本邦初のマコモタケ栽培書。近年、マコモタケはどんな料理にも合うヘルシーな食材として人気が高く、直売所でも見かけるようになってきた。全国の水田で栽培でき、経費も初年度の苗代程度で高単価が期待できるとして、転作作物としても注目されている。さらに冷涼な中山間地域では、早期出荷が可能なうえ、新たな特産品として、地域活性化の素材としてもつかわれはじめている。しかし、実際は地域や生産者によって収量や品質にばらつきが大きい。本書は、省力・高品質・安定多収のかんどころ(優良母株の選定や疎植、水管理など)を紹介。
  第1章　マコモタケ栽培の魅力
  第2章　マコモ、マコモタケとは
  第3章　導入と栽培のポイント
  第4章　栽培の実際
  第5章　販売・加工・流通
  第6章　各地のマコモタケ栽培の取り組み
  
  図書館選書
  本邦初のマコモタケ栽培書。全国の水田で栽培できる、ヘルシーでおいしい新食材。お勧めの品種選びや優良母株の選定、安定多収のための施肥や水管理を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西嶋 政和(ニシジマ マサカズ)
  １９５５年、静岡県生まれ。三重大学農学部卒業。三重県に勤務。三重県中央農業改良普及センター専門技術員、三重県病害虫防除所所長を経て、三重県伊賀農林事務所農政室長、伊賀地域農業改良普及センター長を兼ね、県内の特産品開発の指導等にあたっている。ＪＧＡＰ上級審査員（日本ＧＡＰ協会）。品質マネジメントシステム審査員（日本規格協会）

• 著者について

  西嶋政和 (ニシジママサカズ)
  西嶋政和（にしじままさかず）。三重県伊賀地域農業改良普及センター所長。著書は『地域食材大百科２　野菜』のマコモを執筆。

マコモタケ―導入と高品質・多収栽培(新特産シリーズ) の商品スペック