茶席の菓子〈4〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方(淡交テキスト) [全集叢書]

茶席の菓子〈4〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方(淡交テキスト) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  茶菓子雑記帳４　団子と金平糖のはなし（茶道家・鈴木宗博）
  和菓子のつくり方（茶道家・清真知子）（夜桜
  花衣
  桜・打ち物
  和菓子の材料と基礎知識
  和菓子づくりに使う道具）
  季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘　菓子舗とつくる春の創作菓子（鈴木宗博）
  和菓子の盛り付け方４（菓子鉢の準備
  菓子を盛り付ける
  菓子鉢を片付ける）
  和菓子の頂き方４（菓子鉢より菓子を頂く）

• 出版社からのコメント

  蕎麦薯蕷（桜あん）の「夜桜」、関東風桜餅を応用した「花衣」、さらに桜の打ち物もつくります。

• 内容紹介

  〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉
  〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉
  
  今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、蕎麦薯蕷（桜あん）の「夜桜」、関東風桜餅を応用した「花衣」、さらに桜の打ち物もつくります。また、盛り付け方・頂き方は菓子鉢の扱いです。

• 著者について

  清　真知子 (キヨシマチコ)
  茶道家
  
  鈴木宗博 (スズキソウハク)
  茶道家

茶席の菓子〈4〉―和菓子のつくり方・盛り付け方・頂き方(淡交テキスト) の商品スペック