新編調理実習書―料理構成別の理論と実際 第3版 [単行本]

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新編調理実習書―料理構成別の理論と実際 第3版 [単行本]
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新編調理実習書―料理構成別の理論と実際 第3版 [単行本]

価格：￥3,520（税込）
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出版社：学建書院
販売開始日： 2014/02/01
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新編調理実習書―料理構成別の理論と実際 第3版 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    理論編（調理の意義
    調理に必要な基礎知識
    各料理の構成および特徴
    重詰料理（正月料理））
    実習献立編（日本料理
    西洋料理
    中国料理
    重詰料理）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    宮澤 節子(ミヤザワ セツコ)
    名古屋文理大学短期大学部名誉教授

新編調理実習書―料理構成別の理論と実際 第3版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：学建書院
著者名：宮澤 節子（編）
発行年月日：2014/02/01
ISBN-10：4762418439
ISBN-13：9784762418433
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：252ページ
縦：26cm
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