基礎から学ぶ調理実習 [単行本]
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    • 基礎から学ぶ調理実習 [単行本]

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基礎から学ぶ調理実習 [単行本]
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基礎から学ぶ調理実習 [単行本]

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出版社：オーム社
販売開始日： 2014/02/25
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基礎から学ぶ調理実習 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １章　調理の基本（調理実習時の衛生管理
    調理の基本操作）
    ２章　手法別調理（汁物と炊飯
    煮物
    蒸し物
    焼き物
    炒め物
    揚げ物
    和え物、酢の物、浸し物
    寄せ物
    高齢者に配慮した食事）
    ３章　献立別調理（日本料理
    西洋料理
    中国料理）

基礎から学ぶ調理実習 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：オーム社
著者名：新調理研究会（編）
発行年月日：2014/02/25
ISBN-10：4274069982
ISBN-13：9784274069987
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：188ページ
縦：26cm
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