生化学(新スタンダード栄養・食物シリーズ〈2〉) [全集叢書]

生化学(新スタンダード栄養・食物シリーズ〈2〉) の 商品概要

• 目次

  主要目次：生化学入門（生化学とは／細胞の構成／水）　生体分子の構造と機能（アミノ酸とペプチド／タンパク質の構造と機能／酵素／糖質／脂質と生体膜／核酸） エネルギーと代謝（代謝の概要／糖質の代謝／脂質の代謝／アミノ酸，タンパク質の代謝／核酸の代謝／光合成）　遺伝子とゲノム（染色体と遺伝情報／DNAの複製と修復／転写と翻訳／遺伝子発現の調節／遺伝子操作技術と応用）　生体の恒常性と調節機構（受容体と細胞内シグナル伝達／内分泌系，電解質・酸塩基平衡，免疫系）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大塚 譲(オオツカ ユズル)
  １９４８年兵庫県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒。現、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻は栄養生化学。農学博士
  
  脊山 洋右(セヤマ ヨウスケ)
  １９４１年東京に生まれる。１９６５年東京大学医学部卒。現、東京医療保健大学客員教授、医学中央雑誌刊行会理事長。東京大学名誉教授、お茶の水女子大学名誉教授。専攻は生化学。医学博士
  
  藤原 葉子(フジワラ ヨウコ)
  １９５７年福岡県に生まれる。１９８１年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻は栄養化学。博士（学術）
  
  本田 善一郎(ホンダ ゼンイチロウ)
  １９５５年東京に生まれる。１９８２年東京大学医学部卒。現、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授、保健管理センター所長。専攻は内科学、リウマチ・アレルギー学、生化学。医学博士

生化学(新スタンダード栄養・食物シリーズ〈2〉) の商品スペック