食品・環境の衛生検査(スタンダード人間栄養学) [単行本]

食品・環境の衛生検査(スタンダード人間栄養学) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  実験時間内に終了するよう試料も身近なものを選び、実施しやすい内容方法を記載。単に実験においての現象のみを観察するだけでなく、目的、原理、手順などを十分把握し、実験のプロセスを理解するようにフローシートを付けた。化学式や化学反応式などを記載し、実験結果の報告書の作成のため、計算例、測定例などを掲げ、かつ実験結果の考察に必要な参考事項（基準値）なども付した。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　衛生・細菌学実習法（衛生微生物学実習；食品衛生化学実験）
  第２部　環境測定法（水質検査；環境測定；環境要因の生体影響に関する検査法）

• 出版社からのコメント

  管理栄養士課程の国試ガイドラインおよびコアカリに対応した食品衛生・環境衛生の実習書。

• 内容紹介

  食品衛生・環境衛生の実習書。管理栄養士課程の国試ガイドラインおよびモデル・コアカリキュラムに対応。〔内容〕微生物・細菌，食品衛生化学実験（分析，洗浄など），環境測定（水質試験，生体影響試験など）／付表（各種基準など）／他

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  桑原 祥浩(クワバラ ヨシヒロ)
  １９４１年東京都に生まれる。１９６６年日本大学大学院獣医学研究科修士課程修了、千葉大学腐敗研究所を経て女子栄養大学。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
  
  上田 成子(ウエダ シゲコ)
  １９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士

食品・環境の衛生検査(スタンダード人間栄養学) [単行本] の商品スペック