山菜・野草の食いしん坊図鑑―おすすめ103種の見分け方・食べ方 [単行本]

山菜・野草の食いしん坊図鑑―おすすめ103種の見分け方・食べ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  探して楽しい、食べておいしい。山菜・野草を換金作物として、また新たな食材として加えてるために、「こんな草も利用できるのだ」ということを実感して下さい。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アカメガシワ
  アキタブキ
  アキノノゲシ
  アサツキ
  アマチャヅル
  イカリソウ
  イッポンワラビ
  イヌドウナ
  イワガラミ
  ウシハコべ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松本 則行(マツモト ノリユキ)
  １９５７年新潟県生まれ。県森林研究所に勤務し、新潟県新発田市在住。日本特用林産振興会の「山菜アドバイザー」研修の講師などを務める

• 出版社からのコメント

  料理好きの森林研究所ベテラン研究員が，山菜・野草103種のおいしい食べ方について302枚の料理写真付きで紹介。

• 著者について

  松本　則行 (マツモト ノリユキ)
  編著　松本則行。新潟県森林研究所のベテラン研究者。研究所やその周辺の山菜や野草をいろいろ試食している。日本特用林産振興会の「山菜アドバイザー」養成研修の講師などを務める。山菜野草を自ら調理するのを趣味にしており，写真もかなり撮りためている。著者はこのほか山菜アドバイザーの飯澤恒など9名。

山菜・野草の食いしん坊図鑑―おすすめ103種の見分け方・食べ方 の商品スペック