緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能 [単行本]

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    • 緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能 [単行本]

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緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能 [単行本]

中林 敏郎(共著)伊奈 和夫(共著)坂田 完三(共著)
販売終了時の価格: ¥11,880(税込)
出版社:アイ・ケイコーポレーション
販売開始日: 1991/10/30(販売終了商品)
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緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    本書は、人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説した。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 茶の歴史
    2 茶の種類と製法
    3 茶葉の化学成分
    4 緑茶の化学
    5 紅茶の化学
    6 烏龍茶の化学
    7 茶の香気成分
    8 茶の保健成分
    9 新しい分析法

緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:弘学出版 ※出版地:川崎
著者名:中林 敏郎(共著)/伊奈 和夫(共著)/坂田 完三(共著)
発行年月日:1991/10/30
ISBN-10:4874920683
ISBN-13:9784874920688
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:農林業
言語:日本語
ページ数:179ページ
縦:27cm
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