パリ・パティスリー・ガイド―パティシエと、お菓子好きのための [単行本]

パリ・パティスリー・ガイド―パティシエと、お菓子好きのための の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  パリを訪れたらチェックしておきたい人気店をレポート。人気店３５店のオーナーから直接聞いた、店の歴史や、店づくりのポイント、商品の特徴。百花繚乱のパリのお菓子屋さんを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  パリの注目パティスリー（ラ・パティスリー・デ・レーヴロンシャン店
  セバスチャン・ゴダール　ほか）
  パリの老舗パティスリー（ストレール
  ダロワイヨサントノレ店　ほか）
  実力派シェフの店（ピエール・エルメ・パリヴォジラール店
  アルノー・ラエールセーヌ店　ほか）
  ショコラティエ＆コンフィズリー（ジャン＝ポール・エヴァンサントノレ店
  パトリック・ロジェマドレーヌ店　ほか）

• 出版社からのコメント

  本場の菓子を学びたい人必携！
  パリの人気店35店を収録

• 内容紹介

  「菓子を学びたい」という人がかならずと言っていいほど訪れるのが、パリ。
  パリには、ババやモンブラン、オペラなど、誰もが知るフランス菓子の“定番”をつくった老舗から、デザイン性の高いケーキを提供する新鋭のパティスリー、高品質なチョコレートの専門店、昔ながらの手法で伝統的なコンフィズリーを製造販売する店まで、菓子店とひと言では括れないほど、さまざまなジャンル・スタイルが存在し、共存している。
  店舗デザインも同様、古きよきパリを彷彿させるクラシックな店から、ジュエリーショップのようなスタイリッシュな店までさまざま。
  
  本書では、菓子を学びたい人、また菓子好きの人のために、パリを訪れたらチェックしておきたい人気店をレポート。百花繚乱のパリの菓子店を紹介する。
  
  ◎パリの人気店35店の他、製菓の専門学校２校、製菓道具店２店を収録。

パリ・パティスリー・ガイド―パティシエと、お菓子好きのための の商品スペック