ミルクの歴史(「食」の図書館) [単行本]

ミルクの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　ミルクに歴史あり
  第１章　最初のミルク
  第２章　白い妙薬
  第３章　白い毒薬
  第４章　「ミルク問題」を解決する
  第５章　現代のミルク

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ヴェルテン,ハンナ(ヴェルテン,ハンナ／Velten,Hannah)
  動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けているフリーライター。幼少期を農場で過ごし、ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。Ｃｏｗ（Ａｎｉｍａｌ　Ｓｅｒｉｅｓ）、Ｂｅａｓｔｌｙ　Ｌｏｎｄｏｎはロンドンの歴史と動物の関係を掘り下げたものであり、ＬｏｎｄｏｎｉｓｔのＬｏｎｄｏｎ　Ｂｏｏｋ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｙｅａｒ　２０１３等に選ばれた。家族とともにイングランド南東部サセックス州在住
  
  堤 理華(ツツミ リカ)
  神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師

• 内容紹介

  おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。
  古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、
  危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、
  今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。
  カラー図版多数。

ミルクの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック