「うまい!」を叶えるおいしいひと手間 [単行本]

「うまい!」を叶えるおいしいひと手間 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  名古屋屈指の日本料理店に５５年。ぶり大根、コロッケ、煮やっこ、おから、角煮、季節のみそ汁、カレー、大学芋、冷製トマトスープ…おもてなしに活躍！他店にも伝わる会席料理から未来に伝えたい、家族で食べたい、定番のお総菜まで。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（空豆の蜜煮
  筍竹林焼　ほか）
  夏（いわしの酒盗干し
  落花生の旨煮　ほか）
  秋（百合根と銀杏の塩きんとん
  梅わさ　ほか）
  冬（雀鯛寿司
  葉ぼたん　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片山 英喬(カタヤマ ヒデタカ)
  １９４３年１月１日愛知県に生まれる。５８年か茂免旅館入社。７３年栄にあった、か茂免明治生命店の料理長に就任。８０年朝日カルチャーセンター講師。８２年か茂免本店料理長就任。８２年ベターホーム協会料理教室講師。９２年愛知県調理師会役員功労賞受賞。９５年愛知県知事表彰。１９９９年中日文化センター講師。２０００年厚生大臣賞表彰。０８年愛知の名工として知事表彰。１２年か茂免総料理長就任

「うまい!」を叶えるおいしいひと手間 [単行本] の商品スペック