塩の世界史〈上〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) [文庫]

塩の世界史〈上〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピ、米独立戦争時の貿易封鎖とともに発達した製塩業。米国でベストセラーとなった壮大かつ詳細な塩の世界史。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの
  魚、家禽そしてファラオ
  タラのように固い塩漬け男
  塩ふりサラダの日々
  アドリブ海じゅうで塩漬けを
  二つの港にはさまれたプロシュート）
  第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩
  北方の夢
  塩たっぷりの六角形
  ハプスブルク家の漬物
  リヴァプール発
  アメリカの塩戦争
  塩と独立）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  カーランスキー,マーク(カーランスキー,マーク／Kurlansky,Mark)
  １９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ；Ａ　Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｆｉｓｈ　Ｔｈａｔ　Ｃｈａｎｇｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い
  
  山本 光伸(ヤマモト ミツノブ)
  １９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表

塩の世界史〈上〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) の商品スペック