塩の世界史〈下〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) [文庫]

塩の世界史〈下〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（承前）（自由、平等、免税
  独立の維持
  塩をめぐる戦い
  赤い塩）
  第３部　ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評
  地質学という神話
  沈みゆく地盤
  塩と偉大な魂
  振り返らずに
  自貢最後の塩の日々
  マー、ラーそして毛
  魚より塩をたくさん
  大粒の塩、小粒の塩）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  カーランスキー,マーク(カーランスキー,マーク／Kurlansky,Mark)
  １９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ；Ａ　Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｆｉｓｈ　Ｔｈａｔ　Ｃｈａｎｇｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い
  
  山本 光伸(ヤマモト ミツノブ)
  １９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表

塩の世界史〈下〉―歴史を動かした小さな粒(中公文庫) の商品スペック