フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本]
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    • フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本]

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フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本]
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フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2014/05/26
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フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    酒井一之シェフに学ぶ豚肉の基本と伝統技術（フランスの豚文化が育んだ伝統の味　伝えたいシャルキュトリーの仕事（ヨーク風ジャンボン
    ベーコン
    ロースハム
    プティ・サレ
    乳飲み仔豚のロースト　ほか））
    酒井一之シェフに学ぶヴォライユの基本知識と各種の特性（鶏
    鴨
    鳩
    ほろほろ鳥
    鶉
    兎）

フレンチの技法 豚料理・ヴォライユ料理 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版編集部（編）
発行年月日：2014/05/29
ISBN-10：4751110926
ISBN-13：9784751110928
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：207ページ
縦：28cm
横：22cm
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