フランス料理の源流を訪ねて―各地方の食材と料理 [単行本]

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フランス料理の源流を訪ねて―各地方の食材と料理 [単行本]
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フランス料理の源流を訪ねて―各地方の食材と料理 [単行本]

価格：￥8,250（税込）
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出版社：角川書店／同朋
販売開始日： 1986/10/30
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フランス料理の源流を訪ねて―各地方の食材と料理 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    西洋料理に携わる人・西洋料理に関心の深い人に贈る、フランス料理の根源を探る決定版。フランス料理を詳細な地方別に分類し、風土、食材を掘り起こしてきめ細かく説明。さらに地方別の個性豊かな料理とレシピを通してフランス全土の食分布の特色を克明に表出。

フランス料理の源流を訪ねて―各地方の食材と料理 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同朋舎出版　※出版地:京都
著者名：ロベール フレソン（著）／酒井 一之（監訳）
発行年月日：1986/10/30
ISBN-10：4810405184
ISBN-13：9784810405187
判型：規大
対象：専門
発行形態：単行本
内容：諸芸・娯楽
ページ数：287ページ
縦：32cm
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