ウィーン菓子工房リリエンベルグ―真心のレシピと笑顔の魔法 [単行本]

ウィーン菓子工房リリエンベルグ―真心のレシピと笑顔の魔法 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シンプルで、本質をついた味。ウィーン菓子から創作＆定番ケーキ、コンフィチュールまで、珠玉のレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ようこそ、リリエンベルグへ（リリエンベルグのお菓子
  旬の恵みが、おいしさを作る　ほか）
  ウィーン菓子レシピ（ザッハトルテ
  カーディナルシュニッテン　ほか）
  人が、お店を育む（おいしさを届ける大切な仕事
  １分の１のお菓子　ほか）
  季節のお菓子＆定番菓子レシピ（桜のシュニッテン
  桜のムース　ほか）
  焼き菓子＆コンフィチュールレシピ（ポルボローネ
  ブール・ド・ネージュ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横溝 春雄(ヨコミゾ ハルオ)
  ウィーン菓子工房リリエンベルグ・シェフ。東京・神田の「エスワイル」を経て渡欧。約５年にわたりスイスやドイツ、オーストリアで研鑽を積み、日本人として初めてウィーンの名店「デメル」で修業する。帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」などでシェフを務め、１９８８年に自店をオープン。日本洋菓子協会連合会常任理事

ウィーン菓子工房リリエンベルグ―真心のレシピと笑顔の魔法 の商品スペック