「ばぁばの料理」最終講義 [単行本]

「ばぁばの料理」最終講義 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ９０歳現役最高齢料理研究家から台所に立つ全ての女性たちへ。厳選レシピ２０つき。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　ある日の「鈴木登紀子料理教室」にて
  第１章　お台所は主婦の聖地です
  第２章　家庭料理もお行儀よく
  第３章　そのひと手間を惜しまないで
  第４章　滋味深いご飯のすすめ
  第５章　ようすのよいお料理とは

• 内容紹介

  テレビだけでは伝わらなかったばぁばの遺言
  
  女性セブンに1年半連載し好評だった料理エッセイ「ばぁばの遺言」を再録、加筆したのが本書。当時88才だった著者が連載を始めたのは、著者自ら「遺言」として伝えたいことがあるという強い意志がきっかけでした。
  家族の命を紡ぐ献立の立て方、包丁の使い方、台所とテーブルの往復、「天盛り」の心、手抜きのコツ、究極の米の炊き方‥‥。カレーライスなどの超定番メニューのレシピをはさみながら、ばぁばが明治生まれの母・お千代さんから学んだことや半世紀の間に培ったばぁばの世界観、そして和食を取り巻くすべての習慣や約束事、ばぁばが伝えたい料理の心を1冊に凝縮しました。和食が無形文化遺産に登録され、きわめて日本的な「おもてなし」が話題となっています。半世紀近くも和食を作り、伝えてきたばぁばの言葉は揺るぎない真実です。レシピだけではおさまらない和食の粋、心、それはそのまま次代に伝えなければならないことです。「高齢者現役料理研究家」のエッセイとして、さらにカラーの料理レシピを付けた定番の料理本としても本書は役立ちます（お正月から季節順にテーマを厳選、折々の暦にちなんだメニューとレシピ約20点も見開きで紹介）。前書きは『きょうの料理』でばぁばと名コンビを務めた元NHKアナウンサーの後藤繁榮氏。
  
  図書館選書
  『きょうの料理』『あさイチ』でもおなじみの最高齢現役料理研究家のエッセイ。包丁の使い方や出汁の取り方、手抜きのコツまで、ばぁばが母から受け継いだ100年の料理の知恵と心を、レシピとともに紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 登紀子(スズキ トキコ)
  日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で始めた料理教室をきっかけに、４６歳のときに料理研究家としてデビュー。以来、料理教室を続けるかたわら、家庭料理にこだわった和食の心を、古来の美しい行儀作法とともに伝える。テレビをはじめ雑誌などで広く活躍

「ばぁばの料理」最終講義 [単行本] の商品スペック