大繁盛パン屋さんが教える売れる!パン屋作り40のルール [単行本]

大繁盛パン屋さんが教える売れる!パン屋作り40のルール の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １時間に４００個パンを売る繁盛店女性オーナーの「売り上げアップ術」。わずか１０年で年商８０００万円超！すべての小規模店で使える“売り上げアップ”ルールが満載！！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　小さなパン屋が売り上げを伸ばす「おもてなし」のＲｕｌｅ（「いらっしゃいませ」は笑顔アイコンタクトとセットで
  ワントーン高めの「ラ」の音で、スマイル接客　ほか）
  第２章　リピーターを育てる「満足感」のＲｕｌｅ（ニューアイドルを毎月デビューさせる
  朝しか焼かないパン屋は、もう生き残れない　ほか）
  第３章　一見さんも引き寄せる「好感度」のＲｕｌｅ（大通りを外した１本奥の裏道でも、小さなお店は勝算あり
  ご近所さんとの手土産交渉で、コスト削減　ほか）
  第４章　お客さまのわくわく感を誘う「五感」のＲｕｌｅ（オープンキッチンで製造工程を「見える化」
  「焼きたてコール」と「香りの魔法」で購買欲アップ　ほか）
  第５章　スタッフのモチベーションをアゲる「チームづくり」のＲｕｌｅ（新人でも“夢”を持つスタッフは、小さなお店のヤル気を変える
  売り手側が人格を磨けば、お客様は引き寄せられてくる　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野口 貴美子(ノグチ キミコ)
  １９６８年１月１２日埼玉県川口市生まれ。辻調理師専門学校卒。フレンチのオーナーシェフを目指しつつ２１歳で結婚、２５歳で出産。出産を機にフレンチシェフの道を断念するが、３１歳で離婚。１店舗だけパートで採用してもらった店で、通常１０年かかるパン職人の技術を２年で完全に習得する。３６歳の時に自己資金ほぼゼロで、川口市の自宅の庭に４畳半のログハウスをつくり「パン工房ペシュ」１号店をオープン。その１年半後、茨城県つくば市に２号店となる「つくば大穂店」が誕生し、さらに６年後、同牛久市にくつろげるテラスもある大型の「ひたち野うしく店」がオープンした

• 出版社からのコメント

  ３６歳、バツイチ、子持ち、地方で開業し、１０年で年商８０００万円超！　１時間に４００個パンを売る繁盛店女性オーナーが教える

大繁盛パン屋さんが教える売れる!パン屋作り40のルール の商品スペック