スープの歴史(「食」の図書館) [単行本]

スープの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　スープとはなんだろう？
  第１章　古代のスープ
  第２章　薬としてのスープ
  第３章　貧困とスープ
  第４章　保存と携帯、探検と戦争
  第５章　スープ東西南北
  第６章　スープこぼれ話

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  クラークソン,ジャネット(クラークソン,ジャネット／Clarkson,Janet)
  食物史家。医師。オーストラリア／クイーンズランド大学医学部講師。食物史に関する数冊の著書あり
  
  富永 佐知子(トミナガ サチコ)
  福岡県生まれ。東京芸術大学音楽学部楽理科卒業。英語翻訳家として、書籍やＤＶＤ・テレビ番組関連などの翻訳を手がける

• 内容紹介

  石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、
  スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。
  西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、
  最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。

スープの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック