まっすぐバカ正直にやり続ける。―スシローの哲学 [単行本]

まっすぐバカ正直にやり続ける。―スシローの哲学 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  仕事は、うまくやろうとするな！一軒の寿司屋を１２００億円企業に育てた「３８の教え」

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　真面目に正しくやる（「紙切れ一枚」の奇跡
  厳しいけれど、働きがいのある場所　ほか）
  第２章　すべては「お客様」から始まる（「回転寿司なんかに、いいネタは売れないよ」
  お客様のために、できる限りのことをやる　ほか）
  第３章　やるからには「１番」になる（３番以下は覚えてもらえない
  ライバルの動向に惑わされない　ほか）
  第４章　商売の原点を忘れない（突如、浮上した「かっぱ寿司」との大連合構想
  「哲学」を共有できる相手としか組まない　ほか）
  第５章　とことん「人」を大切にする（最終的に「味」を決定するのは「人」である
  「おもてなしの心」は、簡単には手に入らない　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  豊崎 賢一(トヨサキ ケンイチ)
  株式会社あきんどスシロー代表取締役社長。１９６５年徳島県生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校を経て、大阪阿倍野の寿司屋「鯛すし」に就職。その直後の１９８４年、創業者・清水義雄氏が回転寿司に参入。創業当初から「原価率５０％」を貫く（外食チェーンでは原価率３０％台が常識）ほか、加工、調理、回転レーンの管理まで、ひたすら小さな工夫を積み重ね、圧倒的な「商品力」をつくり上げた。２００９年に社長就任。約５００億円（０７年度）だった売上を約１２００億円（１３年度）に伸ばし、業界トップに躍り出る

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