今いちばん知りたい食べ物の話―それでも食べなきゃいけないの? [単行本]

今いちばん知りたい食べ物の話―それでも食べなきゃいけないの? の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「こんなものを食べさせられていたのか？」という驚き。「何を、どう食べるのか？」という選択。知らないで食べていた、あんなものこんなもの。大切な人を守るために使える「食」の情報！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　見なければよかった食べ物の正体（天然だからといって安心安全からはほど遠い。「赤い」着色料の正体はこれだ！
  蚕の糞による「緑色」色素から糖尿病の治療効果も！？　ほか）
  第２章　誰かに言いたくなる食べ物の真実（ゆで卵だと思っていませんか？
  植物油に水素添加してバターの代替品に　ほか）
  第３章　知ってから口にしたい食べ物の原料（もどきと知っても食べられますか？ネギトロ←アカマンボウ＋植物油・豚のラード
  長けりゃいいってものじゃない！アナゴ←ウミヘビ　ほか）
  第４章　体を助ける食べ物のパワー（食べ物の「パワー」が失われている！？
  機械で大量生産されている食品　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  科学ジャーナリスト。１９５４年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業後、消費生活問題紙の記者を経て、８２年よりフリーの科学ジャーナリストになる。執筆や講演で、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起しつづけている

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