ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史(長崎新聞新書) [新書]

ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史(長崎新聞新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　平順のちゃんぽん（清国御料理御旅館「四海樓」
  ちゃんぽん誕生
  四海樓の人間模様
  皿うどん登場）
  ２　長崎華僑の祭事と文化（伝統文化の基本形
  長崎華僑の祭事
  華僑である由縁）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  陳 優継(チン マサツグ)
  １９６５年長崎市生まれ。ちゃんぽんの考案者・陣平順の曾孫にあたる。銀行勤務をへて、現在は株式会社四海楼の代表取締役社長。中国獅子舞の踊り手としても活躍していた。華僑文化の継承や長崎の食文化、観光振興などに関する発言も多く関連団体の要職に名を連ねる

ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史(長崎新聞新書) の商品スペック