基礎から始める 釣魚で作る!干物入門(つり情報BOOKS) [単行本]
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基礎から始める 釣魚で作る!干物入門(つり情報BOOKS) [単行本]
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基礎から始める 釣魚で作る!干物入門(つり情報BOOKS) [単行本]

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出版社：日東書院
販売開始日： 2014/09/19
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基礎から始める 釣魚で作る!干物入門(つり情報BOOKS) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    海で釣れる魚種別に干物作りに必要なさばき方、漬け方、干し方までを完全解説！さらに漬け焼き、練り物、薫製などなど、釣魚の保存食を幅広く紹介！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    新鮮・保存食のすすめ！！
    干す―魚のうま味を干すことで凝縮、熟成させる保存食
    漬ける―和噌や麹、酢などのうま味成分独特の保存力にゆだねる
    練る―かまぼこ、はんぺん、さつま揚げなど、どれもこれも庶民の味
    燻す―煙の効果で独特の風味が増す長期保存も可能な保存食
    アジ
    アナゴ
    アマダイ
    イイダコ
    イサキ〔ほか〕

基礎から始める 釣魚で作る!干物入門(つり情報BOOKS) の商品スペック

商品仕様
出版社名：日東書院本社
著者名：「つり情報」編集部（編）
発行年月日：2014/09/20
ISBN-10：4528015587
ISBN-13：9784528015586
判型：A5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：176ページ
縦：21cm
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