涙を流し口から火をふく、四川料理の旅(KanKanTrip〈9〉) [単行本]

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅(KanKanTrip〈9〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理。四川省の省都・成都は２０１０年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！そんな成都で４年間、２００店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。掲載料理１４３種・店舗８１軒。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　グルメ（四川名物料理―成都で愛される伝統料理；四川家庭料理―日本でもなじみのある中華料理　ほか）
  ２章　リラックス（四川の茶文化；寛窄巷子　ほか）
  ３章　ショッピング（成都で買う中国お土産１８選！；四川で使われるスパイス　ほか）
  ４章　四川への旅（世界も認めた四川省成都への旅；四川の古い街並みを訪ねる　ほか）

• 内容紹介

  紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾！
  
  食は中国にあり、味は四川にあり
  
  世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！ そんな成都で４年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。【掲載料理143種・店舗81軒】
  
  “僕も知らない四川がここに！！”
  “麻辣咸甜酸苦香”すべての旨味と魅力がここに！！まさに、四川料理のバイブルです！！
  読めば、必ず四川に行きたくなる！！四川を愛する料理人として絶対おすすめです！！
  陳建太郎 赤坂四川飯店 3代目
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中川 正道(ナカガワ マサミチ)
  １９７８年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、２００２年～２００６年まで四川省成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後、成都市に開発拠点がある会社でＳＥをするかたわら、四川料理を食べ歩く。２０１２年に単身四川へ行き、張勇と１５０以上のレストランを取材し、Ｗｅｂサイト「おいしい四川」を立ち上げる
  
  張 勇(ジャン ヨン)
  １９７７年生まれ、四川省達州万原市出身。２００８年西南交通打学院に進学、日本語学科卒業。現在、金一学院のコンピューター技師

• 著者について

  中川　正道 (ナカガワ マサミチ)
  1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2003年～2006年まで成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後も四川料理を食べ歩き、もっと本当の四川料理を世界に発信したいとWebサイト「おいしい四川」を立ち上げる。
  
  張 勇 (ジャン ヨン)
  1977年生まれ、四川省達州万原市出身、成都市龍泉在住。現在、金一学院のコンピューター技師をするかたわら、ネット小説「鬼墓」を執筆中。

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅(KanKanTrip〈9〉) の商品スペック