タマゴの歴史(「食」の図書館) [単行本]

タマゴの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　タマゴをめぐるあれこれ
  第１章　タマゴほど完璧なものはない
  第２章　タマゴの歴史
  第３章　タマゴなくして料理なし
  第４章　タマゴとアメリカ料理
  第５章　タマゴ・ビジネス
  第６章　「タマゴとニワトリ」論争
  第７章　タマゴから生まれる世界

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  トゥープス,ダイアン(トゥープス,ダイアン／Toops,Diane)
  食に関する専門誌Ｆｏｏｄ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ誌の編集記者として２４年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もある優れたジャーナリストだったが、２０１２年に惜しまれつつ死去
  
  村上 彩(ムラカミ アヤ)
  １９６０年生まれ。上智大学大学院国際関係論修士課程修了。翻訳家

• 内容紹介

  タマゴは単なる食べ物ではなく、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴である。
  古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん、
  芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。
  レシピ付。

タマゴの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック