料理をおいしくする本当の正解278 [単行本]

料理をおいしくする本当の正解278 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理がおいしくなる、最新の正解をまとめました。この一冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなります！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　基本の正解（ご飯をおいしく食べるための本当の正解―米は研いではいけません！やさしく洗うのです。
  みそ汁をおいしくする本当の正解―だし汁１カップに対してみそ大さじ１が基本です。
  だしをおいしくする本当の正解―だしを保存するときは塩少々を加えるとおいしさがキープされます。　ほか）
  第２章　レシピの正解（ちらし寿司をおいしくする本当の正解―しゃもじのへりで混ぜることがポイントです。
  刺し身をおいしくする本当の正解―切った角がしっかりしたものを選びましょう。
  ロールキャベツをおいしくする本当の正解―キャベツはゆっくりとはがしましょう。　ほか）
  第３章　素材の正解（キャベツ　本当の正解―外葉は捨てずに保存に使いましょう！
  アスパラガス　本当の正解―茹でた煮汁ごと冷凍保存すると、おいしさが保てます。
  春菊　本当の正解―関東と関西で生食できる部分が異なります。　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石澤 清美(イシザワ キヨミ)
  料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている

料理をおいしくする本当の正解278 [単行本] の商品スペック