アミューズでおもてなし―小さなお料理のかわいい盛りつけ [単行本]

アミューズでおもてなし―小さなお料理のかわいい盛りつけ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ひと皿あるだけで喜ばれる！かんたんで美味しい１０５レシピ

• 目次

  ひんやり冷たいアミューズ
  （野菜のゼリー、魚介のマリネなど）
  アレンジを楽しむアミューズ
  （タルティーヌ４種、タルト４種など）
  バル風アミューズ
  （サーモンのガレット、トマトのファルシなど）
  いろいろ巻いて
  （韓国クレープ、鯛の刺身巻きなど）
  同じ素材でアレンジ
  （玉ねぎのスープ、フラン、ピクルス、ムースなど）
  ごはん・麺・パンのアミューズ
  （クロックマダム、桜エビの揚げパンなど）
  和のアミューズ
  （春・夏・秋・冬のお弁当仕立て）
  甘いアミューズ
  （コンポート、黒糖ゼリー、赤ワインジュレなど）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宮澤 奈々(ミヤザワ ナナ)
  料理研究家。料理サロン「Ｃ’ｅｓｔ　Ｔｒ｀ｅｓ　Ｂｏｎ」（セ・トレ・ボン）を主宰。フレンチ、イタリアンのほかに、カジュアル懐石料理、中華・エスニック料理、和洋菓子など幅広い料理に精通し、家庭でも再現しやすいオリジナルレシピを紹介。女性誌や料理イベントなどでも活躍し、スタイリッシュなスタイリングやテーブルコーディネイトとともに、多くの女性からの支持を得る

• 出版社からのコメント

  600人の予約待ち！大人気料理教室Cest Tres Bon主宰の宮澤奈々さん著！　ファン待望の一冊！

• 内容紹介

  ＊アミューズはお通し・突き出しのようなもの。ひと口サイズのお料理で、小さいけれど存在感のあるかわいいレシピ１２７種を紹介。
  ＊材料はシンプル、作り方は簡単！器の選び方、トッピングの工夫、ソースのたらし方など、きれいにかわいく盛りつけるコツ＆ワザが満載。
  ＊洋食だけでなく、エスニック、和食も紹介。和のアミューズは会席スタイルで。
  ＊知っておくと便利な使い勝手のよいソース９種も紹介。
  「アミューズでおもてなしをしましょう」という提案です。お招きをしたときなど、最初に手づくりアミューズで感動させられれば、あとはちょっと手抜きのものでも買ってきたものでも大丈夫！小さいからこそおもしろい器の選び方や盛りつけ、スタイリングも楽しめます！

• 著者について

  宮澤奈々 (ミヤザワナナ)
  料理研究家。料理サロン「Ｃ’ｅst Tres　Bon」（セ・トレ・ボン）を主宰。懐石料理をはじめ幅広い料理に精通し、スタイリッシュなテーブルコーディネート、家庭で無理なく作れるよう工夫されたレシピは、多くの女性から支持を受ける。

アミューズでおもてなし―小さなお料理のかわいい盛りつけ の商品スペック