スペイン料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]

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スペイン料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]
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スペイン料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]

価格：￥3,300（税込）
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出版社：ジャパン　クッキング　センター
販売開始日： 2007/05/18
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スペイン料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    この本では、スペインの１５の地方、各都市の特徴をとりあげ、わかり易く基本的・伝統的な料理を理解していただけるよう配慮しました。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    カラー写真
    スペインの地方と特産物
    スペインの料理と文化の歴史
    コシード
    ガリシア
    アストーリアス
    バスク
    ナバラ
    アラゴン
    カタルーニャ
    バレアレス
    バレンシア
    ムルシア
    アンダルシア
    エストーレマドゥーラ
    カステーリャ・ヌエバ
    マドリッド
    カステーリャ・ビエハとレオン
    カナリア
    カラー頁の料理の作り方　ＢＡＲメニュー
    スペインのホテルとレストラン
    バル（ＢＡＬ）メニュー
    スペインのお菓子
    ブイヨンとソース
    スペインの食材図鑑
    調理器具
    スペイン料理用語辞典

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    真田 昭彦(マナダ アキヒコ)
    昭和２７年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校西洋料理研究室主任教授

スペイン料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：辻学園調理・製菓専門学校　※出版地:大阪
著者名：真田 昭彦（著）
発行年月日：2007/04/01
ISBN-10：4880469165
ISBN-13：9784880469164
判型：B5
発売社名：ジャパンクッキングセンター　※発売地:大阪
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：215ページ
縦：26cm
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