やっぱり肉料理―カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ [単行本]

やっぱり肉料理―カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  家でも絶品、フレンチシェフのスゴ技！肉ＬＯＶＥＲの心と舌を大満足させる、絶品のカリフォルニア・キュイジーヌ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ＢＥＥＦ「牛肉」（サーロインステーキ
  ステーキのつけ合わせ３種―ローストトマト／カリフォルニア・ハーブサラダ／ローズマリーポテト　ほか）
  ２　ＰＯＲＫ「豚肉」（しっとりポークソテー―なすボートのオーブン焼き
  スパイシーポークスペアリブ　ほか）
  ３　ＣＨＩＣＫＥＮ「鶏肉」（ローストチキン
  鶏もも肉のアクアパッツァ　ほか）
  ４　ＬＡＭＢ　ＡＮＤ　ＶＥＮＩＳＯＮ「ラム＆鹿肉」（骨付き子羊のペルシヤード
  ラムとグリーンピースの煮込み　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横田 渉(ヨコタ ワタル)
  １９８０年生まれ、岡山県出身。２０００年、調理師専門学校卒業後、渡仏。帰国後、「Ｎａｒｉｓａｗａ」の成澤由浩オーナーシェフに師事。２００７年、自由な料理の可能性を求めて渡米。「ＴＥＲＲＡ」「ａｍｅ」のＨｉｒｏ　Ｓｏｎｅオーナーシェフに師事。ナパ、サンフランシスコのレストランを拠点にニューヨークでも働き、カリフォルニア・キュイジーヌの経験を積む。２０１１年、帰国。東日本大震災被災地でのボランティア活動を経て、「六本木農園」シェフ就任

やっぱり肉料理―カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ の商品スペック