ビール・イノベーション(朝日新書) [新書]

ビール・イノベーション(朝日新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  メソポタミアやエジプトなど、５０００年前の文献に登場する人類の友・ビール。パンとビールが給料にもなっていた。世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第３のビール」の先を読むキレとコク進化論。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　ビール市場に起きた新旋風
  第１章　ビールのルーツを探る
  第２章　古代オリエントで栄えたビール造り
  第３章　ゲルマン人が愛したビール
  第４章　ビールがホップと出合う
  第５章　中世の醸造所とビール職人
  第６章　ラガービールを育てたビール王国
  第７章　伝統的なエールを守るイギリス
  第８章　近代科学を育てたビール醸造
  第９章　ビールの巨人、アメリカン・ラガー
  第１０章　日本のビール事始め
  第１１章　ビールが日本の生活に馴染むまで
  終章　時代が求めるビールを創る

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  橋本 直樹(ハシモト ナオキ)
  １９３４年、京都市生まれ。京都大学農学部卒。キリンビール（株）に入社してビール醸造の科学と技術を研究。開発科学研究所長、ビール工場長を歴任し常務取締役で退任。現在、帝京平成大学教授。農学博士

ビール・イノベーション(朝日新書) [新書] の商品スペック