少し仕込んでじっくり煮込む鍋まかせレシピ [単行本]

少し仕込んでじっくり煮込む鍋まかせレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手順を守れば、あとはもう、鍋任せ。時間がおいしくしてくれます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  くり返し作り続けたい煮込みレシピ（シューファルシー
  牛すね肉のポトフ　ほか）
  肉・魚でごちそう煮込みレシピ（豚とあさりの煮込み　アレンデージョ風
  豚スペアリブの中華風黒酢煮　ほか）
  野菜をたっぷり食べる煮込みレシピ（じゃがいものスパイス塩バター煮
  カリフラワーのカレークリーム煮　ほか）
  デザート煮込みレシピ（りんごのボーダーコンポート
  さつまいものレモンシナモン煮　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 麻紀(ワタナベ マキ)
  料理家。料理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ　Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパス・マキエット）主宰。大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在では雑誌や企業へのメニュー提案などを手掛ける。クラシックな料理のベースがありながらも、自在にスパイスゃハーブで香りや味の組み合わせを楽しむ料理がお得意

• 出版社からのコメント

  少しだけていねいに、的確に下ごしらえして火にかければ、あとは鍋まかせ。時間がおいしくしてくれるとっておきの煮込み料理。

• 内容紹介

  じっくり火にかけることで素材の持つうまみを引き出したり、素材を組み合わせることで、味わいを増幅できるのが煮込み料理のよいところ。少しだけていねいに、的確に下ごしらえして火にかければ、あとは鍋におまかせ。渡辺麻紀さんの煮込み料理決定版。

• 著者について

  渡辺麻紀 (ワタナベマキ)
  大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏のアシスタントを務める。氏の渡仏後、ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。現在は料理家として活躍。特にスパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。

少し仕込んでじっくり煮込む鍋まかせレシピ [単行本] の商品スペック