バターなしでおいしいパイとタルト―折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる [単行本]

バターなしでおいしいパイとタルト―折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる の 商品概要

• 目次

  chapter１　ベーシックオイル生地を使って
  アップルパイ
  チョコレートマシュマロパイ
  チェリーパイ
  タルト・モンブラン
  ハニーエッグタルト
  アップルシュトルーデル
  キャロットスフレパイ
  レモン風味のくるみパイ
  いちごのカップミルフィーユ
  バナナのタルト
  
  
  chapter２　水切りヨーグルト生地を使って
  抹茶とあずきのガレット・デ・ロワ
  レモンマシュマロパイ
  パンプキンパイ
  オートミールレーズンパイ
  フローズンベリーパイ
  ルゲラー（カフェ・ショコラ／オレンジ・カカオ／プルーン・ノワ）
  
  
  chapter３　ビスケット生地を使って
  桃のタルト・メルバ風
  タルト・オペラ
  グレープフルーツのタルト（フレッシュ／ベイクド）
  フォンダン・ショコラ　タルトレット
  パイナップルの黒糖クランブルタルト
  マンゴー・ブリュレ・タルト
  レーズンサンド
  
  
  chapter４　スコーン生地を使って
  ミルフィーユ・スコーン（マロン／キャラメル・フィグ）
  プルーンと紅茶のダッコワーズダルト
  あずきとアプリコットのパイ包み
  ガトー・バスク
  
  
  chapter５　塩味のパイとタルト
  トルコピザ風ミートパイ
  グリーンアスパラガスのタルト
  ドライカレーのハンドパイ
  ロールパイ（ソーセージ／ベーコン＆プルーン）
  オニオンパイ
  マッシュルームパイ
  クラッカー（プルーン／ガラムマサラ＆カシューナッツ／にんじん／アボカドのディップ）

• 内容紹介

  焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。
  焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。
  
  本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。
  
  生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。
  また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。
  
  今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。
  
  ■目次
  chapter１　ベーシックオイル生地を使って
  アップルパイ
  チョコレートマシュマロパイ
  チェリーパイ
  タルト・モンブラン
  ハニーエッグタルト
  アップルシュトルーデル
  キャロットスフレパイ
  レモン風味のくるみパイ
  いちごのカップミルフィーユ
  バナナのタルト
  
  
  chapter２　水切りヨーグルト生地を使って
  抹茶とあずきのガレット・デ・ロワ
  レモンマシュマロパイ
  パンプキンパイ
  オートミールレーズンパイ
  フローズンベリーパイ
  ルゲラー（カフェ・ショコラ／オレンジ・カカオ／プルーン・ノワ）
  
  
  chapter３　ビスケット生地を使って
  桃のタルト・メルバ風
  タルト・オペラ
  グレープフルーツのタルト（フレッシュ／ベイクド）
  フォンダン・ショコラ　タルトレット
  パイナップルの黒糖クランブルタルト
  マンゴー・ブリュレ・タルト
  レーズンサンド
  
  
  chapter４　スコーン生地を使って
  ミルフィーユ・スコーン（マロン／キャラメル・フィグ）
  プルーンと紅茶のダッコワーズダルト
  あずきとアプリコットのパイ包み
  ガトー・バスク
  
  
  chapter５　塩味のパイとタルト
  トルコピザ風ミートパイ
  グリーンアスパラガスのタルト
  ドライカレーのハンドパイ
  ロールパイ（ソーセージ／ベーコン＆プルーン）
  オニオンパイ
  マッシュルームパイ
  クラッカー（プルーン／ガラムマサラ＆カシューナッツ／にんじん／アボカドのディップ）
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉川 文子(ヨシカワ フミコ)
  お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事

• 著者について

  吉川 文子 (ヨシカワ フミコ)
  お菓子研究家。1999年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事。フランス伝統菓子をベースに新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを研究。著書に『もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 』（家の光協会）がある。

バターなしでおいしいパイとタルト―折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる の商品スペック