うまいガ野菜―料理人が教える本当においしい野菜の作り方と食べ方 [単行本]

うまいガ野菜―料理人が教える本当においしい野菜の作り方と食べ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  とにかくうまい野菜が食べたい！との思いから、見よう見まねで始めた、板前さんのゼロからの野菜作り！新潟県の南魚沼発、化学肥料ナシ、栄養たっぷり、みてくれが悪くてもＯＫ！の本当においしい野菜をまるごと味わう本！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  エンドウ
  クレソン
  二十日大根
  チコリ
  ケンタッキーワンダー
  ヘチマ
  ナス
  カグラナンバン
  冬瓜
  ユーゴー（ユウガオ）〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  我田 大(ワガタ ヒロシ)
  １９４７年、新潟県南魚沼郡石打村（現・塩沢町）生まれ。東京都立大学（社会人類学専攻）在学中から料理の修行をしたり、雑誌『ガロ』周辺の人々と遊ぶ。現在、朝は仕入れ、昼は自宅のある塩沢町で畑の仕事に汗を流し、夜には六日町で季節料理の店「大（だい）」の主人となる

うまいガ野菜―料理人が教える本当においしい野菜の作り方と食べ方 の商品スペック