家庭で作れる北欧料理 [単行本]

家庭で作れる北欧料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　野菜料理（カンタレーラトースト；キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ　アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ　ほか）
  第２章　魚料理（サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ　マスタードソース　北欧風マスタードソース、サーモンプディング；ポーチドサーモン　ほか）
  第３章　肉料理（ショットブラール（スウェーデン風スパイシーミートボール）；鶏肉のスウェーデン風煮込み　ほか）
  第４章　パン・焼き菓子（カネルブッラル（シナモンロール）；セムロール（アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン）　ほか）
  第５章　デザート・おもてなし（ミニロールケーキ；プリンセスバーケルセ（プリンセスケーキ）　ほか）

• 出版社からのコメント

  ミートボールやシナモンロール、グラタン、ケーキなど、北欧の家庭料理とお菓子の55レシピを紹介。かわいいアイテムも満載です！

• 内容紹介

  かわいい雑貨やインテリアがたくさんあって、
  素敵で幸せな暮らしをしている……
  
  そんなイメージのある北欧の人たちが、
  毎日食べている料理やお菓子のレシピを集めました。
  
  スウェーデンのものをメインとし、
  現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、
  日本の家庭で作れるものばかりです。
  
  北欧料理ならではの食に関する知恵や、
  作っておくと便利なおいしい保存食、
  食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷりご紹介。
  
  雑貨やインテリアだけじゃない、
  北欧のおいしい魅力を発見してください。
  
  図書館選書
  北欧で日常的に食べている家庭料理とお菓子のレシピ。定番のミートボールやシナモンロールから、グラタン、カツレツ、ケーキまで55点を紹介。北欧らしいかわいいアイテムも満載です！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  矢口 岳(ヤグチ タカシ)
  ＡＬＬＴ　ＧＯＴＴオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「ＧＡＭＬＡＳＴＡＮ」で約１０年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、２００２年、吉祥寺に「ＡＬＬＴ　ＧＯＴＴ」を開店させた
  
  早川 るりこ(ハヤカワ ルリコ)
  フードアナリスト。１年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。２０１４年からはノルウェーにも留学

• 著者について

  矢口 岳 (ヤグチ　タカシ)
  約 10 年ほどスカンジナビア料理店で修行を積んだのち、スウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、2002年、吉祥寺にALLT GOTTを開店させた。伝統を大切にしたスウェーデンの料理を作り続けている。
  
  早川 るりこ (ハヤカワ　ルリコ)
  フードアナリスト。1年半ほど、南スウェーデンの学校で料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。2014年からはノルウェーにも留学し、さらに北欧の食文化への研鑽を積んでいる。

家庭で作れる北欧料理 [単行本] の商品スペック