人工透析なしで10年!でも元気な私の食生活―腎臓を養う雑穀レシピ(講談社のお料理BOOK) [単行本]

人工透析なしで10年!でも元気な私の食生活―腎臓を養う雑穀レシピ(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  香りや辛みで減塩でもおいしく！食べたいときに満足感のある食べ方を！おいしく続けられる健康レシピ７７。

• 目次

  目次
  はじめに
  雑穀ご飯とおかず
  雑穀ご飯を炊く
  ひえ
  たかきび
  もちきび
  もちあわ
  スペルト小麦
  大麦
  はと麦
  コーンミール
  そば
  黒米
  黒豆
  小豆
  野菜のおかず
  酵素たっぷりメニュー
  味つけで変化を楽しむ
  滋養スイーツ
  この本で使っている体にやさしい食材と調味料

• 出版社からのコメント

  日本国内での腎臓不全患者は１３００万人。透析を行う前に早く知ってほしい、レシピや食生活を大公開。いま健康な人も、必読の本！

• 内容紹介

  腎臓機能は8％と言われながら、10年間も人工透析を拒否し続けている女性の食事法を、大公開！現在、日本での腎不全患者は約1300万人。うち38万人が人工透析患者です。著者も医者からは「いま機能している腎臓は通常の人の8％」と宣告されています。制限食やおいしくない食事は、決して続かないという考えのもと、種類やバランス、おいしさを考え行きついた食事法を伝授します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  リュウ ウェイ(リュウ ウェイ)
  劉薇。ヴァイオリニスト・音楽博士。料理研究家。中国西北部の蘭州に生まれる。１９８４年西安音楽学院卒業。１９８６年来日。東京芸術大学大学院修士課程、博士課程修了。ヴァイオリニストとして国内外で演奏活動を行うかたわら、雑穀エキスパートとしても活躍。２００４年に腎不全と宣告され、腎機能は８％ながら、現在も人工透析はしていない。雑穀を食べることで「慢性腎臓病」を改善させた自らの体験をもとに「劉薇と雑穀の会」を立ち上げ、生産者との交流会や講演会のほか、東京の自宅で料理教室を開くなど、食の大切さを伝える活動を続けている

• 著者について

  リュウ・ウェイ (リュウ ウェイ)
  ヴァイオリニスト・音楽博士。料理研究家。中国西北部の蘭州に生まれる。
  1984 年西安音楽学院卒業、1986 年来日。東京芸術大学大学院修士課程、博士課程修了。ヴァイオリニストとして国内外で演奏活動を行なうかたわら、雑穀エキスパートとしても活躍。2004年に腎不全と宣告され、腎機能は8％ながら、現在も人工透析はしていない。雑穀を食べることで「慢性腎臓病」を改善させた自らの体験をもとに「劉薇と雑穀の会」を立ち上げ、生産者との交流会や講演会のほか、東京の自宅で料理教室を開くなど、食の大切さを伝える活動を続けている。

人工透析なしで10年!でも元気な私の食生活―腎臓を養う雑穀レシピ(講談社のお料理BOOK) の商品スペック