長崎おいしい歳時記 [単行本]

長崎おいしい歳時記 [単行本] の 商品概要

• 目次

  いつものごはんの、いとおしさ。
  
  春　spring
  キュンと、いちご
  ゆらゆら、海藻
  貝を、ざくざく
  そもそも、そのへんにあるもの
  砂糖をかける
  醤油という故郷
  そういえば、給食
  おいしいもの以前、の話
  春はあけぼの、鯛は桜色
  とーあく、ちまき
  ジャガイモ、ごろごろ
  腹が減っては、なんとやら
  
  おいしい本棚
  丸いテーブルの子どもたち～卓袱料理の人類学～
  
  夏　summer
  ビワをむく
  えびをゆがく
  とろり、ウニ
  豆菓子、ポリンパリン
  キビナ、スイスイ
  はんなり、ハモ
  天ぷらを揚げる
  ハトシ氏の誘惑
  トルコライスの方程式
  夏は甘くて、冷たくて
  
  外食帖
  そこにキャベツがあるかぎり～「町家」という店～
  
  秋　autumn
  つやつやガサガサ桃饅頭
  もってこーい、甘酒
  おいも、ポクポク
  うどんをすする
  カマボコ、ぷりぷり
  ヒタヒタと、おでん
  あらためて、イカ
  今日も、エタリ日和
  らんらん、玉子
  かしわと呼ばせて
  お肉だ、ワッショイ！
  はらわたの悦楽
  
  かいもの帖
  マチと、イチ
  
  冬　winter
  かぶ、ゴロリ
  また、パズルを解きたい
  鯨に湯かける
  ぷちぷち、魚卵
  豆腐は、フード
  角煮を仕込む
  普通の、いたって普通の
  ナマコ、こりこり
  なにかと、なます
  ちゃんぽんを炊く
  いつもの、ちゃんぽん
  ちゃんぽん王国における焼きそばについて
  
  食べることは、つながること。

• 内容紹介

  くいしんぼうの街・長崎の、くいしんぼうの著者による、くいしんぼうのための「食のエッセイ集」ができました。名物料理にとどまらず、肉や魚や野菜といった「普通の」食材の豊かさを、日々の暮らしの実感からたぐり寄せています。写真、イラスト、簡単レシピも満載。著者お気に入りの「おいしいお店」も多数紹介。「おいしい街・長崎」の「おいしい話」がお腹いっぱいつまった一冊です。

• 著者について

  下妻 みどり (シモツマ ミドリ)
  幼少時より長崎の歴史や文化に興味を持つ。熊本大学文学部地域科学科（民俗学専攻）卒業後、レポーター、ライター、テレビディレクターなど、やたら「ター」を渡り歩きつつ、長崎のあれこれを取材、記録。「長崎生活文化研究所　トンビ軒」主宰。長崎市在住。1970 年生まれ。
  著書：『長崎よりみち散歩』（ながさきプレス刊）
  　　　『長崎迷宮旅暦』（書肆侃侃房刊）
  HP：「トンビへの道」　http://www.geocities.jp/ridomidori/

長崎おいしい歳時記 [単行本] の商品スペック