大人の肉ドリル―家で「肉食」を極める!肉バカ秘蔵レシピ [単行本]

大人の肉ドリル―家で「肉食」を極める!肉バカ秘蔵レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  じっくり読んで、楽しく作る、おいしく食べる。新しい肉マニア本が登場！すべてにおいしい理由あり！全３５レシピ。

• 目次

  第一章　＼かたまりこそ正義！／ 肉塊というごちそう！
  第二章　＼進化系！／ 肉おかず＆肉つまみ
  第三章　＼もはやおふくろの味！／ ひき肉こそ家オリジナル
  第四章　＼肉だけど！／ 肉の漬け物
  第五章　＼たまには背伸びして！／ がんばりたい"週末肉"！
  第六章　＼〆はどうする!?／ 汁肉・煮込み肉、〆肉選手権！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松浦 達也(マツウラ タツヤ)
  東京都武蔵野市生まれ。「食べる」「つくる」「ひもとく」を標榜するフードアクティビスト。テレビ、ラジオなどで食トレンドや食ニュース解説を行うほか、「ｄａｎｃｙｕ」などの食専門誌から週刊誌、その他Ｗｅｂサイトなどでの執筆も多数。日本ＢＢＱ協会公認上級ＢＢＱインストラクター。（有）馬場企画代表取締役

• 出版社からのコメント

  すべては、家で肉を最高においしく食べるために…。
  定番から、ちょっと背伸びの変わりだね、あの店の味まで、
  すべてにおいしい理由あり！ の「全35の肉レシピ」を収録。
  数百に及ぶ論文など膨大な資料をひもとき、
  家庭で調理される肉料理を徹底的に考察した、新しい肉マニア本がここに登場！

• 内容紹介

  すべては、家で肉を最高においしく食べるために…。
  数百に及ぶ論文など膨大な資料をひもとき、家庭で調理される肉料理を徹底的に考察。
  定番から、ちょっと背伸びの変わりだね、あの店の味まで、
  すべてにおいしい理由あり！ の「全35の肉レシピ」を収録しました。
  「焼く」「揚げる」「ゆでる」「蒸す」「煮込む」「混ぜる」「漬ける」など、
  肉の調理に必要な手法の意味をあらためて検証し、それらをベースにレシピを構築。
  さらに、日本における肉料理の歴史や背景もじっくり振り返りながら、
  一般的なレシピにも応用できる、真似できる"肉の基本"を解説！
  じっくり読んで、楽しく作る、おいしく食べる。
  イエニクの結論がギュッと詰まった、新しい肉マニア本がここに登場です！

• 著者について

  松浦　達也 (マツウラ　タツヤ)
  東京都武蔵野市生まれ。「食べる」「つくる」「ひもとく」を標榜するフードアクティビストとして、
  テレビ、ラジオなどで食関連のトレンドやニュース解説を行うほか、「dancyu」などの食専門誌や総合誌、
  Webサイトなどで執筆・編集多数。参加する調理ユニット「給食系男子」の著書では企画・構成も手がけ、
  『家メシ道場』『家呑み道場』（ともにディスカヴァー・トゥエンティワン）はシリーズ10万部を突破。
  日本BBQ協会公認上級BBQインストラクターでもある。

大人の肉ドリル―家で「肉食」を極める!肉バカ秘蔵レシピ の商品スペック