恐慌下におけるA級の店選び究極の法則(講談社プラスアルファ新書) [新書]

恐慌下におけるA級の店選び究極の法則(講談社プラスアルファ新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ミニ予算でもプチ幸福運ぶ「えー級」の店。「カネ、地位、名声」をひけらかさずにすむ「うまいのに安い！」居場所。「心までは不景気にしない」現代の名店の条件。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　やきとり―恐慌の哀愁を肴にトリで一杯
  第２章　肉料理―心の不景気がふっとぶ肉パワー
  第３章　洋食―三丁目の夕陽に輝けるごちそう達
  第４章　和食居酒屋―すばらしき哉、オヤジの居場所
  第５章　鍋―寒い夜だから…鍋を待ちわびて
  第６章　蕎麦―フツーめしのフツーでない味わい
  第７章　中華料理―悠久の歴史と味に憂き世を忘れ
  第８章　エスニック―からい料理でつらい時代を生きる
  第９章　立ち呑み―夕方から立って呑むぜいたく
  第１０章　軽食―ミニ予算でプチしあわせに遊ぶ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横川 潤(ヨコカワ ジュン)
  １９６２年、長野県に生まれる。文教大学准教授。エッセイスト。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。同大学院商学研究科修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院でＭＢＡ（経営学修士）取得。すかいらーく創業者一族の家に生まれ、飲食の頂点と底辺、表と裏を見て育つ。アメリカの「ザガット・サーベイ」を翻訳し、我が国に初めて紹介。現在、文教大学で、フードサービス論を講義。雑誌「おとなの週末」「ＦＬＡＳＨ」「ワイナート」「月刊食堂」などでの執筆でも活躍中

恐慌下におけるA級の店選び究極の法則(講談社プラスアルファ新書) の商品スペック