前菜食堂―野菜たっぷりで、主菜、副菜、つまみにもなるそうざい105 [単行本]

前菜食堂―野菜たっぷりで、主菜、副菜、つまみにもなるそうざい105 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　肉の前菜
  ２章　魚の前菜
  ３章　野菜の前菜
  ４章　豆・パスタ・米・パンの前菜
  ５章　卵・チーズ・豆腐の前菜
  ６章　ストックできる前菜
  ソースとスパイスミックス

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サルボ 恭子(サルボ キョウコ)
  １９７１年東京生まれ。フランス人の夫、長男、長女との４人暮らし。料理家の叔母に師事し、その後渡仏、パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。モロッコ料理が得意だったホームステイ先のマダムの影響で、フランスの郷土料理に魅了される。帰国後独立し、料理教室を中心に、ケータリングや出張料理などでも活躍中

• 内容紹介

  野菜がたっぷりとれて、主菜、副菜、おつまみにもなるそうざい＝前菜。レストランでおなじみのバラエティ豊かなあの味のうち、家庭で手軽に試せるものばかりを集めたシンプルレシピ集。
  サルボさんのお気に入りの前菜を集め、昔憧れていたという「食堂」を誌面で再現。
  メニューは、にんじんのラペ、じゃがいものフリットなどの普段のおかずに役立つものから、かきのオイル煮、豚肉のリエット、クスクスのサラダなどのおもてなしに使えるものまで幅広く。
  ボリューム満点、野菜どっさり、彩り鮮やか……。和・洋・中・エスニック・フレンチ・イタリアン……etc.と充実のラインナップ。これ１冊で、毎日の食卓がおいしく、楽しく変わります！
  
  １章／肉の前菜
  ２章／魚の前菜
  ３章／野菜の前菜
  ４章／豆・パスタ・米・パンの前菜
  ５章／卵・チーズ・豆腐の前菜
  ６章／ストックできる前菜
  【コラム】ソースとスパイスミックス

前菜食堂―野菜たっぷりで、主菜、副菜、つまみにもなるそうざい105 の商品スペック